2021年10月4日〜10月10日のごはん

試合/調整

10.05 火
Tassie's食レポ ¥

<塩サバwithトマトソース>
旨味がぎっちり詰まった美味しい塩サバの上に、特製トマトソースとインゲンがトッピング!
トマトソースには、玉ねぎ、しそ、パルメザンチーズ、白ワインが入っており、トマトのフレッシュな味わいと共に甘味やコクを感じる、リッチでオシャレな風味です。
塩サバと一緒に食べることで、サバの濃厚な旨味が乗って、美味しさが相乗効果に!塩気も加わることで、味もキュッと引き締まります。
マイルドな青っぽさと、素朴な甘味がクセになるインゲンも、味に奥行きとアクセントを与えてくれます。一緒に食べても、あえて別に食べても、それぞれ絶妙に違う美味しさが楽しめるのもポイントです!

<雑穀米>
ホクホク、モチモチとした食感と、最初はあっさり、噛み締めるごとに濃厚になる穀物の自然な旨味。魚、豆、海藻、野菜、肉…どの食材と合わせても、その美味しさは存在感抜群です!

 

<みそ汁>
大根、豆腐、しいたけ、豆苗が入ったみそ汁です!
大根と豆腐は、ジュワーっとした食感と、染み出る素朴な旨味がみその風味に良く合います!
しいたけは、ダシの効いた良い香りが、味に奥行きを与えます。コリッとした食感も最高です!そこに、パラリと掛かった豆苗が、シャキッと食感&フレッシュな青みで風味に変化をもたらしてくれます!

<サラダ>
キャベツ、レタス、パプリカ、きゅうりの野菜の上に、青のりコンニャクとワカメがトッピング!仕上げはポン酢で味を引き締めて、いただきます!
ワカメとコンニャクから染み出る豊かな磯の風味、ポン酢の柑橘が効いたキレのある味、そしてフレッシュな野菜の濃厚な旨味が融合し、食べ応えのある味わいに。
ザクッ、シャキッ、ツルッ、プルッ、バラエティー豊かな食感を楽しめるのも面白いです!

<ヨーグルト>
シャインマスカットとバナナが入ったヨーグルトです!
瑞々しくて弾ける甘さのシャインマスカット、コクがある甘さのバナナが、ヨーグルトのフレッシュな旨味に乗って、口の中をさっぱり爽快にしてくれます!

10.07 木
カレー
卵スープ サラダ マンゴーラッシー
Eri's食レポ ¥

〈カレー〉
今日のカレーは一味違います、、、牛すじカレーです!噛まなくてもいいくらいにトロトロに煮込まれた牛すじ。コラーゲンのところはプルプル、肉はほろほろとほどけ、その美味しさに笑みが溢れてしまいます。なんと、丸一日じっくりことこと煮込んでいるそうです!蓮根と牛すじ、シンプルな具ですが、牛すじの旨味が溶け込んで、味に深みが出ています!カレーに入った蓮根も食感が加わり、いいですね!ピリ辛なので、食欲をそそられます!雑穀米との相性も抜群で、ご飯が進みます!

〈卵スープ〉
卵、カニかまぼこ、玉ねぎ、小松菜のスープです。卵はふわっふわで、カニかまぼこのほんのり甘さが加わり、優しい味になっています。

〈サラダ〉
インゲン、トマト、ブロッコリー、レタス、パプリカ、きゅうり、キャベツのサラダです。インゲンの歯応えが癖になります。色の濃い野菜が沢山入っているのが嬉しいです!粉チーズをかけていただきました。

〈マンゴーラッシー〉
白とオレンジの2層に分かれた、見た目も可愛いラッシー!マンゴーのつぶつぶが残っているので果肉感を味わえ、ヨーグルトの酸味が加わることでさっぱりといただけます!カレーを食べた後に飲むラッシーは格別です!

10.08 金
鶏うどん
松茸ご飯 豆腐サラダ ヨーグルト
Lin's食レポ ¥

〈鶏うどん〉
平たくもっちりとしたきしめんに、鶏胸肉、小松菜、ねぎ、油揚げがのった鶏うどんです。鶏胸肉は片栗粉をまぶしてから茹でることで、鶏胸肉特有のパサつきをおさえ、しっとりとした食感に!他にも生のネギならではの食感と辛味、甘く煮た油揚げ、薄味ですが旨みが滲んだ汁、すべてが合わさって優しい味わいになっています。お腹の中から温まりました。

〈豆腐サラダ〉
絹豆腐の冷奴に、特製バンバンジードレッシングがトッピングされています。バンバンジードレッシングは、すりごま、ねりごま、コチュジャン、マヨネーズ、酢、ラー油、醤油など、いろんな調味料が入り奥深い味付けになっています。トマトやオクラ、さらに長芋も入っており、少し粘り気のあるドレッシングになっており、食べ応えも抜群でした!

〈松茸ご飯〉
本日はなんと!秋の味覚の代表、松茸をふんだんに使った、松茸ご飯が登場です。香り高い松茸を贅沢に用いた松茸ご飯は、炊飯器を開けるだけで良い香りが広がります。松茸は細かく刻まれており、旨味がしっかりご飯に行き渡っています。うどんとご飯のW炭水化物で、しっかりパワーチャージできました!

〈ヨーグルト〉
ヨーグルトの中には、ブルーベリーとゼリーが入っています!ゼリーのぷるぷるとした食感と、ヨーグルトの滑らかな舌触りが絶妙にマッチしており、ワンランク上のヨーグルトのようにかんじます!甘いブルーベリーもたっぷり入ったヨーグルトでした。

10.9 土
3種の魚介盛り
ひじきの煮物 3種の小鉢 豚汁 雑穀米
Mae's食レポ

〈豚汁〉
お椀いっぱいに旨味がぎゅっとつまっているみんな大好き豚汁です。甘い人参、スッと柔らかい大根、ぷりっとしたこんにゃく、独特な風味でアクセントになるごぼう。つるっとしたしめじ、粘り気や食べ応えのある里芋、豚汁には欠かせない豚肉、シャキッとしたねぎの具材入りです。
一つ一つが良い存在感、旨味を出しています。味噌によく合い、甘じょっぱい豚汁は飲む度にほっこりと、幸せな気持ちになります。

〈ヨーグルトとロールケーキ〉
・酸味のあるヨーグルトの中には、甘酸っぱいキウイが入っていました。
・そしてもう一つ。和食の食後にぴったしのデザート、抹茶のロールケーキです。フワフワのケーキに甘くて、ほろ苦い抹茶クリームが入っています。そして、粒あんがのっていて甘さもプラスされ、豆の食感も楽しめました。心身ともに染み渡り、心落ち着く美味しさでした。☆本日は、我らのお姉さんのお誕生日です!おめでとうございます。リクエストの和食づくしのバースデーディナーでした。様々な和食を楽しみながら頂けました!

〈3種の魚介盛り〉
真っ赤で分厚いまぐろ、脂ののっているサーモンは醤油につけて頂きました。まぐろのさっぱり感、サーモンの濃厚さ、それぞれを楽しみながら頂きました。さらに、プチっとした食感でピリ辛な明太子ものっていて、もちもちと香ばしい雑穀米との相性抜群です。

〈ひじきの煮物〉
ひじき、切り干し大根、さつま揚げ、枝豆の具材入りの煮物です。一口食べると甘くて懐かしい味が口の中に広がります。特に柔らかいさつま揚げに甘みが染み込んでいて、噛むたびに甘みをより感じました。また、枝豆のプチッとした食感が良いアクセントにもなっています。

〈3種の小鉢〉
・小松菜とちくわ
シャキッとした小松菜と柔らかいちくわの上に、マヨネーズや麺つゆなどで作られたドレッシングがかかっています。この甘じょっぱいドレッシングは食欲がわいてくる美味しさで、食材の旨味をより引き出してくれます。
・煮卵
つるっと輝く綺麗な卵を割ってみると、真っ黄色で濃厚なとろっとした黄身が現れます。卵にはしっかりと甘い味付けが染み込んでいて、ご飯が進む美味しさでした。
・たたききゅうりの梅かつお
シャキッとしたきゅうりに、さっぱりと甘酸っぱい梅がよく合います。

〈雑穀米〉
ぷちっとした香ばしい雑穀米は、本日のたくさんのおかずや味噌汁によく合い、あっという間に食べてしまいました。

10.10 日
ペッパーライス
小松菜スープ サラダ ヨーグルト
Eri's食レポ ¥

〈ペッパーライス〉
ホットプレートの蓋を開けた瞬間、熱々の湯気と共に、出来立てペッパーライスの良い香りが!一気に食欲を刺激されました。ペッパーライスというだけあって、ペッパーが効いていて、ガツンとパンチがあります。他にはコチュジャン、ニンニク、胡麻油、オイスターソースなどで味付けしていて、コチュジャンの甘辛い感じが、これまた牛肉、チーズと合う!ピリ辛な味付けでも、コーンがたっぷりと入っているので、甘さもあり、程よい辛さに。シャキシャキ食感も良いです。ネギもたっぷりと入っており、とっても香りが良いです。

〈小松菜スープ〉
小松菜、しめじ、蓮根、卵のスープです。主役の小松菜はとっても新鮮で、シャキシャキ!しめじの良い香りも口いっぱいに広がります。

 

〈サラダ〉
レタス、パプリカ、キャベツ、きゅうりなどの野菜の上に、大根おろし、トマト、ツナ、ちくわを和えてトッピング。大根おろしがあることで、さっぱりといただけました。ポン酢との相性もばっちり。10月とは思えないほどに暑かった今日に、ピッタリのサラダでした。

〈ヨーグルト〉
キウイ、プルーン、ストロベリー、バナナとフルーツ盛りだくさんのヨーグルトです。色々なフルーツの甘さに、優しいはちみつの甘さが加わり、少し贅沢なヨーグルトに。