2021年6月7日〜6月13日のごはん

回復

6.08 火
野菜ビビンバ丼
サラダ キムチスープ チャプチェ ヨーグルト
Tassie's食レポ ¥

<野菜ビビンバ丼>
6月8日は廣澤の誕生日!韓国ドラマにハマっている本人のリクエストで、今日は韓国料理のオンパレード!
中でも一番の存在感を放っているのは、特製の野菜ビビンバ丼です!
ご飯の上を囲むように、小松菜ナムル、もやしナムル、ゼンマイナムル、ニンジンと大根の甘酢漬け、センターには温泉卵と、マイルドな辛味のコチュジャンがドーンと乗ってます!
ナムルはピリ辛&ほのかな酸味の味付けと、シャキッとした食感が気持ち良いです!そこに、甘酢漬けのフレッシュな酸味や、濃厚な温泉卵、コチュジャンが絡むことで、パンチの効いた深い味わいになります。野菜の旨味や卵のコクもビビっと感じます!ボリュームも栄養も満点です。

<サラダ>
レタスとキュウリに韓国海苔がトッピングされています。
ゴマ油のコクを感じる美味しい韓国海苔と、野菜の相性はもう抜群です!パリパリシャキシャキ、食感も気持ち良く、食べていて楽しさを感じます!

<キムチスープ>
ほんのり赤みを帯びたスープと、万能ネギの深緑色の、美味しそうなコントラストに目が惹かれます。
キムチ味のスープに、しめじ、白菜、豚バラ肉、万能ネギが入っています。
スープを飲むと、最初はフレッシュな酸味、後からキムチの気持ちよい辛味がきます。辛味はマイルドなので、万能ネギの香りや豚肉の旨味、スープのコクがしっかり感じられ、味わい深いスープに仕上がっています!

 

<チャプチェ>
韓国料理人気のおかず、チャプチェです!牛肉、タケノコ、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、パプリカのたっぷり具材が、春雨と共に甘辛い味付けで炒められています。
噛めば噛むほど、牛肉の濃厚な旨味が増し、そこにピーマンパプリカの苦味も加わることで奥深い味わいになります!

<ヨーグルト>
今日はバナナとブルーベリーがトッピング。ほのかな甘味のバナナと、キリッと爽やかな酸味のブルーベリーは、ヨーグルトのお供にベリーグッドです!

<ホットク>
韓国料理を語る上ではほっとけない、人気スイーツのホットクです!外はカリカリ、中はモチモチとした少し甘めの生地に、コクのある黒糖と香ばしいナッツでできた餡が入っていて、贅沢な味わいです。今日はバニラソフトと共に頂きました、ミルクの濃厚な旨味と良く合います。

6.10 木
焼き鯖
豚ネギ塩ご飯 サラダ みそ汁 ヨーグルト(マンゴー、プルーン)
Lin's食レポ ¥

〈焼き鯖〉
メインディッシュの焼き鯖は、一口食べれば良い脂の乗りっぷりに驚きです!外側は少しの焦げ目がありつつ、中身はふっくらとした鯖は、箸がすっと入っていくほど柔らかく、口の中で脂と一緒に溶けていくようです。隣にはたっぷりの大根おろしと大葉も添えてあり、さっぱりとした美味しさも味わえます。鯖は骨も大きく、子どもでもとっても食べやすいです!

〈豚ネギ塩ご飯〉
みんな大好き豚ネギ塩ご飯が、久しぶりの登場です!豚肉たっぷり、ネギもたっぷり入った混ぜご飯は、旨味もたっぷりです。豚の脂でコーティングされたつやっと輝くご飯は、見るだけで食欲をそそります!ネギとゴマで彩りも風味もアップしたこちらのご飯、何杯でも食べられそうです!

〈サラダ〉
キャベツ、レタス、きゅうり、水菜のサラダの上には、特製タルタルソースがトッピング!タルタルソースは、ゆで卵、トマト、玉ねぎ、マヨネーズでできています。タルタルソースがたっぷりかかっているおかげで、たくさんのサラダもモリモリ食べられます!サラダだけでなく、お肉や魚にも合いそうなタルタルソースでした。

〈みそ汁〉
本日の具材は、にんじん、れんこん、厚揚げ、小松菜、ごぼうの5品目!小松菜やれんこんのシャキッとした食感は、噛みごたえがあり満腹感もアップです。暑い日にも温かいみそ汁を食べて、身体を冷やしすぎないように気をつけたいです!

〈ヨーグルト(マンゴー、プルーン)〉
濃厚な甘さのマンゴーとプルーンを包み込むのは、酸味の効いたヨーグルトです。口の中が甘くなりすぎず、最後まで美味しくいただけます!ココアパウダーは、家庭でも手軽にできるアレンジです!

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